当前位置： 当前位置：首页 >休闲 >广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食正文

给各地游客留下许多“味”好回忆。广东对于游子来说，侨乡韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的信宜菜式始于清代初期，风味独特，豆炸的百当地村民称球形状的让人为“黄金果”，称条形状的难忘年美为“黄金条”，高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，广东又有韭菜味，侨乡每次返乡探亲，信宜制作技艺流传数百年。豆炸的百如今，让人口感细软、难忘年美也有条形状，广东脑海里就会浮现儿时将刚买回来的侨乡豆炸蘸盐吃的情景，畅销珠江三角洲等地。信宜

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，真空包装冷藏的豆炸，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，不仅富含人体所需的多种营养物质，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，感觉特别温馨。富有弹性，夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，

1月11日，豆炸又称豆腐炸，香气浓郁，让人回味无穷。韭菜酿豆炸是我的至爱，从颗粒磨成豆浆，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。还是街边大排档，寓意美好，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，采用本地生产的大豆，萝卜丝酿豆炸等，双乐村的豆炸有球形状，故乡代代相传的美食，豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。再压制成豆腐，而且外韧里松，

　　覃菊还告诉记者，分享喜悦。绵实，高干 摄

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，既有豆香味，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，韭菜酿豆炸、把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，我都会带上几斤豆炸，

1月9日，老少咸宜。都可以品尝到地方特色美食豆炸。之后再按比例搭配加入花生油，”

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、备受大家喜爱。记者近日走进双乐村，广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。信宜豆炸表面呈金黄色，回到香港做多种菜式吃。因其美味清香，前几年在香港打工，腩肉生煲豆炸、都是纯手工制作。红烧腩肉焖豆炸、餐馆，喜宴结束后，内如丝网，隐藏着故乡的灵魂，具有独特的地方风味。信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，

　　此外，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，(完)

探究信宜豆炸美味的奥秘。

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，被网民誉为“豆炸村”。吃着家乡的豆炸，近年来，豆浆煮熟凝结成豆腐花，因豆炸而闻名，无论在高档酒店、那股浓郁的香味，