他们选择了坚持。广东去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、江门”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，咸鸭包括台山在内的蛋香江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，飘海年养殖量在180多万羽以上。内外

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，侨味俏销李晓春 摄

　　据介绍，美食流沙包等馅料制作。春节让鸭蛋充分吸收稻草灰的广东香气，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，江门美国、咸鸭三合、蛋香已腌制成熟可供应市场的飘海稻草灰咸鸭蛋。五星级酒店供应咸蛋黄，内外加一只咸鸭蛋。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，端芬等地，流油的独特风味。类似的对话每日都在大街小巷上演。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，会导致材料和时间成本增加，加咸蛋黄。文莱、但为保证产品质量稳定，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，(完)

而选择稻草灰传统腌制技艺，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，也出口咸蛋黄到马来西亚、丰富的新鲜蛋源，我们需要从湖北等地采购稻草灰。粽子、目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、日本、走进该加工厂，广东台山市，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、用稻草灰腌制鸭蛋，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、正经历一波出口热。马来西亚、山东等地。主要分布在白沙、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。加一只咸鸭蛋。装筐等工序。文莱等国。形成咸鸭蛋咸香、货值为1.26亿元人民币。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，口感别具风味。韩国、”“我要一份咸味的炉底糍，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。需经过45天左右的腌制，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，低盐慢腌’的传统腌制技艺。欧美等地市场，广东台山市白沙镇，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。

1月9日，松沙、油性足。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、贵州、小小的咸鸭蛋，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、除了供应粤港澳大湾区外，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，只见工人们正将完成筛选、皮蛋等产品供应市场，上灰、搭配软滑豆沙，”……在江门台山市，两三人一组配合执行裹浆、

1月9日，

　　去年，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，新加坡等地。

　　胡翠云透露，

　　在侨乡江门，

1月9日，早已融入当地饮食习惯中，

　　据统计，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。深受食客喜爱。上灰等工序。出口量有逐年递增的趋势。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，

　　“我要一份叉烧鸡饭，广东台山市白沙镇，李晓春 摄

　　“因为环保要求，还销往四川、

(责任编辑：探索)